でも、そんなに杯数がいっぱい出るわけじゃないし大丈夫かなワンッ？？
僕の酒屋の知り合いから聞いた、小規模店舗で珍しいクラフト生ビールが出せる方法を教えるよ！
家庭用のサービスなんだけど、小規模の飲食店ではちょこちょこ使っているお店があるんだよ。
それなら是非やってみたいワンッ！
この記事では、尖ったクラフト生ビールを導入までの流れ、いくらで販売すると、いくら儲かるか？のような、実際に店舗に導入するまでのサポートをさせてもらうよ！
- 飲食業界の仕事を20年ほど経験
- 居酒屋･カフェ・ナイト業態と1000軒以上の飲食店と携わる
- これからの時代にぴったりの「宅飲み・おうちカフェ」研究科として活動
小規模飲食店に尖ったクラフトビールを導入するならドリームビア（DREEM BEER)
画像引用：DREEM BEER（ドリームビア）
小規模販売で尖るにはドリームビア！
なんじゃそれは？？？
飲食店でクラフト生ビールって言ったら、キリンのタップマルシェが有名ですよね。
でも「タップマルシェだと導入してるお店が多いな～」、「1本３Lでちょっと量が多いな～」、「銘柄がメジャーどころが多くて～」っていう感覚の人にはピッタリ！
導入店舗が少ないから他店と差別化できます！
小規模飲食店・BARでも、ビール1本1.5リットルなので品質が保てます！
１３０以上の銘柄から、お店イチオシの銘柄を見つけられます！
小規模飲食店で尖ったクラフト生ビールを出すならDREEM BEER（ドリームビア）で決まりです！！
全国各地の尖ったブルワリーのビールを取り扱ってみませんか。
どんな銘柄があるの？
DREEM BEER（ドリームビア）のウリは全国の個性豊かなクラフト生ビールが揃っているということです。
６０社138銘柄から選ぶことができます。（2022年8月段階）
普通に過ごしていたら出会うことがないビールもあると思います。今まで知らなかったビールとの出会いも楽しみの一つですね。
お店の特徴・一押しを作ろう
大事なのは「今日はあのお店のあの料理・酒を飲みに行こう！」といった目的店になる事です。
その為には、お店の特徴・一押しが必要ですねっ！
ドリンクで一押しを作るとしたら、尖ったクラフト生ビールは大きな武器になるかと思います。
DREEM BEER（ドリームビア）で、あなたのお店の一押しメニューを作ってみるのはどうでしょう！！？？
「あのお店に行ったら、いつも珍しいクラフト生ビールが飲めるんだよ」っていう感じのお店になるといいですよね！！
＼どんな銘柄があるかチェックしよう／
いくらでお店で売ればいいの？？
原価計算について見ていきましょう。
ドリームビアの原価はいくら？
まずは1ヶ月（4週間）で最低かかる金額をみてみましょう。
| 1ヶ月（4週間）のおまかせパックの料金（関東エリアの場合） | ||||
| プラン料金
|
配送頻度/本数 | 4週に1回／4本 | 4週に1回／3本 | 2週に1回／2本 |
| ビール料金
配送料 サーバーレンタル料 |
12,320円
990円 3,300円 |
9,240円
990円 3,300円 |
6,160円×2週分
940円×2週分 3,300円 |
|
| 4週間の合計金額 | 16,610円 | 13,530円 | 17,500円 | |
| 取得杯数：200ml
取得杯数：300ml |
３０杯
２０杯 |
２２.５杯
１５杯 |
３０杯
２０杯 |
|
| 原価計算：200ml
原価計算：300ml |
５５３円
８３０円 |
６０１円
９００円 |
５８３円
８７５円 |
|
| 1日販売量：200ml
1日販売量：300ml |
１杯
０．６杯 |
０．７５杯
０．５杯 |
１杯
０．６杯 |
|
おまかせパックの最大のビールの量が6リットルなので、店舗での1日の販売量が1杯となり、かなり少ない計算となります。
それなので、次は追加で4本のビール（６リットル）を追加した原価計算を見てみましょう！
| 1ヶ月（4週間）のおまかせパック＋4本のビールを追加した料金（関東エリアの場合） | ||||
|
プラン料金 ＋ 追加料金
|
プラン料金
追加料金 合計料金 |
16,610円
14,190円 ＝ 30,800円 |
13,500円
14,190円 ＝ 27,690円 |
17,500円
14,190円 ＝ 31,690円 |
| 取得杯数：200ml
取得杯数：300ml |
６０杯
４０杯 |
５２.５杯
３５杯 |
６０杯
４０杯 |
|
| 原価計算：200ml
原価計算：300ml |
５１３円
７７０円 |
５２７円
７９１円 |
５２８円
７９２円 |
|
| 1日販売量：200ml
1日販売量：300ml |
２杯
1.2杯 |
1.75杯
1.1杯 |
２杯
1.2杯 |
|
グラスのサイズで調節して販売価格を考える
ここでは、先ほど紹介した「おまかせパック＋4本追加＝月間１２リットル」のパターンで、グラスサイズによっての販売価格をシュミレーションしていきます。
| 項目 | 100ml販売 | 150ml販売 | 200ml販売 | 250ml販売 | 300ml販売 |
|---|---|---|---|---|---|
| 取得杯数 | １２０ | ８０ | ６０ | ４８ | ４０ |
| 原価 | ２５７ | ３８５ | ５１３ | ６４２ | ７７０ |
| 販売価格（原価７0%） | ３６７ | ５５０ | ７３２ | ９１７ | １１００ |
| 粗利額（原価７0%） | １１０ | １６５ | ２１９ | ２７５ | ３３０ |
| 販売価格（原価５0%） | ５１４ | ７７０ | １，０２６ | １，２８４ | １，５４０ |
| 粗利額（原価５0%） | ２５７ | ３８５ | ５１３ | ６４２ | ７７０ |
| 販売価格（原価30%） | ８５６ | １，１９３ | １，７１０ | ２，１４０ | ２，５６６ |
| 粗利額（原価30%） | ５９９ | ８０８ | １，１９７ | １，４９８ | １，７９６ |
原価率７０％とか高すぎ！？と思うかと思いますが
一般的な居酒屋での生ビールの原価率は３０％前後ですが、粗利額にすると、1杯400円で販売していれば250円～280円あたりで、激安の居酒屋では1杯５０～８０円の場合もあります。
最終的には粗利（儲け）がないとお店がやっていけないので、原価率よりも手元に残る儲けをいくらに設定するかが、お店の戦略となってくるよ。
・クラフトビールA 780円
・クラフトビールB 880円
・A・B飲み比べセット 980円
飲み比べは100mlのグラスで提供するんだ。
クラフトビールは普通の生ビールみたいにゴクゴク飲むというよりは味わって飲む人が多いから、容量は少なすぎるということはないよ。
どれくらい儲かるの？
単純に、さっきの計算を基にして、クラフトビールだけでいくら儲かるか見てみようか。
・1日1杯×粗利267円×30日＝8,010円
・1日3杯×粗利267円×30日＝24,030円
・1日５杯×粗利267円×30日＝40,050円
・1日１０杯×粗利267円×30日＝80,100円
＼申し込みは新規会員登録からスタート／
ドリームビア（DREEM BEER）の弱点
DREEM BEER（ドリームビア）は家庭用のサービスなので業務用専門で作られたサービスではありません。
弱点というか知っておくべき内容をまとめます。
・ビールが届くまで最短3日かかる
・故障時の対応は時間を要す
・契約途中解約は解除料がかかる
酒屋さんが持ってくるサービスではないので、お届けには日数がかかります。余裕をもって発注しましょう。
ドリームビアにもカスタマーセンターはありますが、４大ビールメーカーのサポートのように故障したら即日対応してくれるわけではないので、即日はあきらめましょう。
最低12ヶ月の契約期間があるので、それまでに解約となると3万円の契約解除料がかかります。
逆に家庭用のサービスなのでサーバーの洗浄はめちゃくちゃ簡単です。
お店で導入しているとなるとBARが多いイメージですが、小規模飲食店であれば実際に導入しているお店もいくつもあります。
おすすめ記事：ドリームビアの評判をSNSから独自調査！高いけど価値あり！利用の流れや解約方法も解説！
ドリームビア（DREEM BEER）の申し込み方法
画像引用：DREEM BEER（ドリームビア）
-
STEP1ドリームビアの会員登録
公式サイトの「新規会員登録」から配送エリアの確認後、メールや住所などの登録を行います。
※お支払いはクレジットカードかデビットカードのみです。
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STEP2プラン選択、初回ビールのご注文
定期購入プランの「おまかせパック」か「セレクトパック」を選択、もしくは「一般会員」を選択し、初回注文のビールを選びます。
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STEP3申し込み完了
サーバーは先着順で初回のビールと一緒に届きます。
おまかせパック：ドリームビアがおすすめのビールを選んでお届け
セレクトパック：自分の好きな銘柄を、毎回同じ組み合わせでお届け
一般会員 ：一般会員価格にて好きな銘柄を2本から注文可能
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ドリームビア（DREEM BEER)でお客さんを喜ばせよう！
これから飲みに行くのが楽しみになるなぁ。
まさに尖ったクラフトビールが集まっている、DREEM BEER（ドリームビア）。このサービスを使ったら、あなたのお店にも珍しいビールを販売することができます。
他店との差別化という意味でも、活躍間違いなし！！
さぁドリームビアを導入して、尖ったクラフトビールを販売しよう！！！
＼申し込みは会員登録からスタート／
